Epices
Les épices viennent du règne végétal et peuvent être des écorces comme la cannelle, des fleurs comme le safran, des graines comme la noix de muscade ou des bulbes comme le gingembre. Le commerce des épices a débuté dès l’Antiquité où elles étaient considérées comme le produit le plus précieux et donc le plus coûteux.
En cuisine, les épices stimulent notre odorat et notre goût grâce à leurs composés odorants. Elles sont utilisées comme condiments en petite quantité pour rehausser le goût de nos plats : sauces, viandes, poissons, féculents, légumineuses ainsi que les desserts à base de fruit, crème ou chocolat. Les épices sont même la base de certains plats très connus comme le poulet au curry, le vin chaud, le colombo ou les roulés à la cannelle. Les épices ont souvent été utilisées en médecine notamment pour leurs vertus antioxydantes comme le curcuma.
Découvrez notre sélection d’épices et de mélanges d’épices : curry, cannelle, cumin, curcuma, paprika, gingembre, cardamome, noix de muscade, safran, ras el hanout, colombo, tandoori ou fève tonka qui amèneront goût et gourmandise à tous vos plats.
Les épices à découvrir
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