Salaison

La salaison désigne une méthode de conservation des viandes grâce au sel pour en rehausser le goût et en augmenter la durée de conservation. Les produits de salaison sont des pièces de viande mise en saumure puis séchées. Le salage permet de donner ce goût et cette texture caractéristiques aux produits de charcuterie très appréciés par les amateurs de viande.

BienManger.com a sélectionné les meilleurs artisans pour vos proposer des produits de grande qualité. Entre spécialités typiques de nos terroirs français et du monde, vous pourrez trouver un large choix : coppa, lonzo, andouille, poitrine, sobrasada, boudin, nduja… Vous pourrez les déguster tels quels autour d’un apéritif, les incorporer dans des recettes mijotées pour en rehausser le goût et même les tartiner sur des toasts !