Tripes et abats

Redécouvrez les produits tripiers dans de délicieuses recettes préparées !

Détestés ou adorés, et pourtant très recherchés des fins gastronomes, les produits tripiers font partie du patrimoine culinaire Français. Aux quatre coins du pays, on déguste pieds et paquets, langues de bœuf et tripoux et ce depuis bien longtemps. De l’Auvergne à la Provence, nombreuses sont les préparations de ces produits du terroir. Leurs variétés, leurs saveurs et leurs richesses nutritionnelles vont à l’encontre des idées reçues. (Re)découvrez les produits tripiers mis à l’honneur dans des plats déjà cuisinés : les perplexes pourront s’initier aux abats et les amateurs découvrir de nouvelles saveurs !