Maquereau

Le maquereau est un poisson d’eau salée réputé pour sa chair des plus savoureuses. Le terme maquereau désigne plusieurs espèces de la famille des Scombrinae comme le maquereau atlantique, maquereau blanc, maquereau espagnol, maquereau tacheté, le maquereau bleu ou le maquereau bonite.

Très apprécié par les fins gourmets, le maquereau est un poisson du quotidien grâce à son prix accessible. C’est aussi un poisson gras riche en acides gras oméga-3, en protéines, en vitamines et minéraux comme le sélénium, excellents pour votre santé.  Le maquereau peut se cuisiner de 1000 façons : maquereaux fumés au poivre, maquereaux à la moutarde, maquereaux au vin blanc, maquereaux au cidre… Il s’associe parfaitement avec les baies rouges, les agrumes, la sauce tomate, les câpres, les échalotes ou les endives. Niveau aromates, mariez-le avec du thym, persil, ciboulette, fenouil, aneth ou estragon.

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